Miesiąc: Listopad 2020

gluten dieta

Dieta bezglutenowa. Czy wszyscy jej potrzebują?

Fakty o glutenie Gluten jest mieszaniną białek występującym w zbożach: pszenicy, jęczmieniu, życie i owsie. Nie ma wartości odżywczych, ale nadaje właściwości organoleptyczne. Gluten powoduje, że ciasto np. dzięki mące pszennej (zawierającej gluten) staje się kleiste i ciągliwe. Dzięki glutenowi gotowy wypiek jest sprężysty i pulchny. Gluten w przemyśle spożywczym wykorzystywany jest także jako zagęstnik …

Dieta bezglutenowa. Czy wszyscy jej potrzebują? Read More »

cukier brązowy cukier biały dieta

Czy brązowy cukier jest zdrowszy od białego?

Cukier brązowy i biały. Różnice Cukier biały pozyskiwany jest przez oczyszczenie (rafinację), czyli oddzielenie melasy. Jest to brązowy syrop zawierający pewne ilości składników mineralnych m.in. wapnia, żelaza, magnezu, potasu. Cukier brązowy to więc cukier biały zabarwiony niewielkim dodatkiem melasy lub karmelu. Czy cukier brązowy ma przewagę? Niestety nie… pod względem chemicznym cukier to cukier, czyli …

Czy brązowy cukier jest zdrowszy od białego? Read More »

frytki ziemniaki dieta

Czy ziemniaki są tuczące?

Ziemniaki. Zacznijmy od faktów Ziemniaki jak na swoją objętość mają mało kalorii, bo jedynie około 70 kcal w 100 g. Jednym słowem jedząc ziemniaki można bez nadmiernej podaży energii osiągnąć dość dużą objętość posiłku i uczucie sytości. O to w diecie odchudzającej chodzi! Dodatkowo ziemniaki należą do produktów lekkostrawnych, a także mają zastosowanie w diecie …

Czy ziemniaki są tuczące? Read More »